آشنایی با آیین نوروزی پخت سمنو - کرمان
تاریخ انتشار: ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۳۰۸۳۶۲
همشهری‌آنلاین - علی‌اصغر درویش: سمنو، یک میان‌وعده لذیذ و خوشمزه و مقوی است که از جوانه گندم و آرد گندم، تهیه می‌شود. درست است که همه در ایران سمنو را می‌شناسند و دست کم یک‌بار آن را چشیده‌اند.
سمنو در کرمان، جایگاه ویژه‌ای دارد و پخت آن، طی مراسم خاصی انجام می‌شود.
قدمت این خوراکی خوشمزه، به سال‌های بسیار دوری می‌رسد و جایگاه سمنو در سفره‌های هفت‌سین، نشان‌دهنده این قدمت است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پختن سمنوی مرغوب، یعنی یک شب تا صبح، پای دیگ بیدار ماندن و به هم زدن عصاره جوانه گندم و آرد گندم در دیگ مسی.
در این ایام مردم شهداد با رسم و رسوم خاصی به استقبال عید می‌روند؛ یکی از آیین‌ها پخت سمنو، اما به روش خاصی است.
مردم این منطقه برای پخت سمنو ابتدا آرد سهن درست می‌کنند. این آرد باید از قبل تهیه شود به طوری‌که مقداری گندم در ظرفی خیس کرده و با یک پارچه تمیز روی آنها را می‌پوشانند و هر روز به آنها آب می‌دهند تا جوانه بزنند وقتی که گندم جوانه زد آنها را خشک و سپس به وسیله آسیاب‌دستی آسیاب کرده وتبدیل به آرد سهن می‌شود.
آنها معتقدند در زمان پخت سمنو و همچنین سهن نباید کسی که لباس کثیف یا بدن آلوده دارد به آنها نگاه کند، زیرا که سمنو تلخ شده و از بین می‌رود.
در شهداد باید سمنو تا ۳ اذان روی اجاق باشد و دائم آن را هم بزنند، مردم این منطقه به سمنو شکر اضافه نمی‌کنند آن‌قدر سمنو را هم می‌زنند تا خودش شیرین می‌شود.
یکی دیگر از کارهایی که مردم این منطقه در هنگام پخت سمنو انجام می‌دهند دعا و مناجات در حق خود و دیگران است.
بعد از آماده شدن، بادام خام را به آن اضافه می‌کنند و بادام‌ها را تا سال دیگر نزد خود نگهداری می‌کنند زیرا که معتقدند برکت زندگی است.
هنگامی که سمنوها آماده شد آنها را بین همسایگان و نیازمندان نیز توزیع می‌کنند، آنها سمنو را نماد شیرینی زندگی می‌دانند و به این دلیل بر سر سفره هفت‌سین خود قرار می‌دهند.
کد خبر 493662 برچسب‌ها مجله سفر به استان کرمان مجله آیین‌های نوروزمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: پخت سمنو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۳۰۸۳۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برپایی آیین سوگواری شهادت امام جعفرصادق (ع) در یاسوج
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای کهگیلویه و بویراحمد، مردم شهر یاسوج امروز در سالروز شهادت ششمین خورشید پرفروغ سپهر امامت و ولایت امام صادق (علیه السلام) از مصلی تا میدان هفتم این شهر عزاداری کردند. مردم مومن و ولایتمدار کهگیلویه و بویراحمد دیشب و امروز در شهرها و روستاها با اجتماع در مساجد، حسینیه ها، تکایا و اماکن مذهبی در غم از دست دادن آن امام همام پس از مرثیه سرایی و مداحی مداحان اهل بیت عصمت و طهارت (ع) و نیز شنیدن سخنرانی واعظان و علمای مذهبی اشک ماتم و عزا ریختند. در نقاط مختلف کهگیلویه و بویراحمد با نصب پارچه نوشته های سیاه رنگ بر سر درب منازل، مغازه ها و مکان های عمومی عشق، ارادت و دلدادگی خود را نسبت به ششمین امام شیعیان نشان دادند.کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد