به نقل از «عصر ایران»

جوانه گندم چیست و چرا باید آن را بخوریم؟

تاریخ انتشار: ۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۳۸۸۰۷

جوانه گندم محصولی خارق العاده است که مملو از مواد مغذی و پر از خاصیت مغز گندم تُست شده است. بسیاری از ما چیز زیادی در مورد اینکه جوانه گندم چیست و چرا بسیار مغذی است نمی دانیم.

بنابراین ، بیایید از نزدیک با جوانه گندم آشنا شویم و ببینیم که چگونه می توان آن را در رژیم های غذایی روزانه قرار داد. 

جوانه گندم چیست؟

قسمت خوراکی مغز گندم شامل سه قسمت مختلف است: سبوس ، جوانه و اندوسپرم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

با استفاده از این سه جز، غلات کامل عناصر خورنده مانند فیبر ، کربوهیدرات های پیچیده ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها را ارائه می دهند.

وقتی این مواد مغذی با هم کار می کنند ، یک نیروگاه بزرگ هستند! با این حال ، وقتی غلات کامل تصفیه می شوند ، سبوس و جوانه از بین می رود و فقط اندوسپرم نشاسته ای باقی می ماند. آندوسپرم فاقد فیبر موجود در سبوس و مواد مغذی موجود در جوانه گندم  است.

فواید سلامتی جوانه گندم بسیار زیاد است ، دو قاشق غذاخوری فقط 45 کالری با 1 گرم چربی اشباع نشده و 2 گرم فیبر غذایی ، 10٪ مقدار توصیه شده روزانه فولات ، 8٪ مقدار توصیه شده روزانه فسفر ، منیزیم و روی ، 15٪ ویتامین E و 10٪ از نیازهای شما به تیامین است.

طعم جوانه گندم چگونه است؟

 این یک طعم مغذی و کاملاً برشته شده است و می تواند به عنوان افزودنی برای دستور العمل ها برای افزودن مواد مغذی ، طعم و فیبر مورد استفاده قرار گیرد. برای جوانه گندم ، طراوت مهم است ، به این معنی که شما می خواهید جوانه گندم خود را در یخچال نگه دارید تا مواد مغذی و طعم جوانه گندم خام و روغن های طبیعی آن را حفظ کند.

چگونه از جوانه گندم استفاده می کنید؟

از جوانه گندم با کیفیت بالا می توان در همه چیز، از  غذاها گرفته تا کلوچه استفاده کرد. حتی می تواند به عنوان مکمل در میت لوف استفاده و جایگزین آرد سوخاری شود. هنگامی که به استفاده از جوانه گندم عادت کردید، این امکانات ظاهراً بی پایان هستند. در حالی که از در خارج می شوید، آن را روی ماست صبحگاهی خود بپاشید، آن را به اسموتی ها اضافه کنید یا در یک کاسه غلات سرد و شیر مغز مخلوط کنید.

وقتی در حال پختن شیرینی ، کلوچه و نان هستید، می توانید از جوانه گندم برای جایگزینی 2/1 فنجان آرد استفاده کنید. همچنین می توانید از آن به عنوان یا نان  برای ماهی استفاده کنید.

مواد و مکمل های مکمل جوانه گندم گوشت سوپ ها خورشت مافین نان ها میت لوف کوفته قلقلی موسلی نوشیدنی همبرگرهای گیاهی غذای سگ پوشش ماهی و مرغ ماست اسموتی ها غلات سرد بلغور جو دوسر کلوچه ها

خوب است توجه داشته باشید که از آنجا که جوانه گندم ما از هسته گندم آسیاب می شود ، حاوی گلوتن است. اگر از بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن رنج می برید ، بهتر است از خوردن جوانه گندم اجتناب کنید.

جایگزین جوانه گندم چیست؟

اگر از جوانه گندم اجتناب می کنید، بهتر است از سبوس گندم نیز خودداری کنید (زیرا می تواند برخی از مشکلات سلامتی جوانه گندم را به وجود آورد). اگر به دنبال یک جایگزین جوانه گندم هستید، موارد کمی در اختیار شماست. در اینجا به برخی از راه­های ممکن می پردازیم:

کتان آسیاب شده: کتان آسیاب شده دارای طعم مغزی و رنگی تیره شبیه جوانه گندم است. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است (در واقع بیشتر از جوانه گندم). اگر می خواهید از کتان آسیاب شده به جای جوانه گندم استفاده کنید، می توانید این مقدار را به میزان مساوی انجام دهید.

دانه های آفتابگردان آسیاب شده: دانه های آفتابگردان آسیاب شده همانند جوانه گندم پروتئین و فیبر را به غذا­ها و محصولات پخته شده اضافه می کنند. آن­ها حاوی کربوهیدرات کمتر و چربی بیشتری نسبت به جوانه گندم هستند اما مقدار پروتئین مشابهی دارند. به دلیل محتوای چربی بیشتر، ممکن است بخواهید هنگام کار با خمیر و محصولات پخته شده احتیاط کنید

سبوس جو دوسر: سبوس جو دوسر از پوسته خارجی دانه جو دوسر ایجاد می شود. از نظر تغذیه و فیبر شبیه جوانه گندم است و همچنین پر از پروتئین ، اسیدهای چرب امگا 3 ، کلسیم ، فیبر ، ویتامین های گروه B و آهن است. مانند جوانه گندم ، تا حدودی ترد و درشت است.

دستور العمل های جوانه گندم

آیا به دنبال  خلاقیت برای پخت و پز با سبوس گندم هستید؟ یکی از این دستور العمل های زیر را  امتحان کنید.

نان کامل گندم جوانه زده

این نان کامل گندم جوانه زده با 100٪ آرد گندم کامل آسیاب شده ، ملاس ، جوانه گندم و جو دوسر تهیه می شود. اگر قصد تهیه این رول ها را دارید ، به خاطر داشته باشید که می خواهید چند روز به این کار اختصاص دهید.

دو یا سه روز قبل از پخت ، توت های گندم خود را به مدت 6-8 ساعت در یک ظرف جوانه زده در آب سرد خیس می کنید. پس از تخلیه خوب و شستشو ، شیشه را معکوس کرده یا در کنار آن و در یک مکان گرم قرار دهید. بذرها را 3 تا 4 بار در روز با آب شیر بپوشانید و سپس خوب تخلیه آب را انجام دهید اگرچه این دستورالعمل نیاز به کمی وقت اضافی دارد، اما نتیجه نهایی بسیار ارزشمند است.

گرانولای خانگی باب

دستور العمل گرانولای خانگی باب سالهاست که مورد علاقه مردم بوده است (و می توانید آن را در بسته های نارگیل خرد شده پیدا کنید). این محصول با جو دوسر معمولی ، نارگیل خرد شده ، جوانه گندم ، دانه های آفتابگردان  ، دانه کنجد قهوه ای ، تخمه کدو ، گردوی خرد شده ، عسل ، کره ذوب شده ، آب ،  و عصاره وانیل تهیه می شود. وقتی گرانولا پخته شد و جو دو سر ترد شد ، اجازه دهید تا خنک شود و کشمش را اضافه کنید. این گرانولا را می ­توان تا سه هفته بدون یخچال نگهداری کرد و طعم آن فوق العاده  است زمانی که  روی ماست ساده یا با شیر بادام باشد.

کیک قهوه سبوس دار

این کیک قهوه گندم کامل با دانه های شیرین شده با شکر قهوه ای ساخته شده است تا کمی خاصیت مغذی بودن  آرد گندم را برجسته کند. افزودن کره آب شده و وانیل عطر و طعم بیشتری اضافه می کند. بسته به زمانی که این درمان منحط را انجام می دهید ، در کنار جوانه گندم ، دارچین ، جوز هندی یا ادویه کدو تنبل را در خمیر خود بپاشید.

اگر می خواهید آن را به یک دسر صبحانه مناسب برای یک مجلس خاص تبدیل کنید ، از پودر قند و کمی لیکور قهوه برای ایجاد لعاب استفاده کنید. در کنار لاته خانگی یا لیوان های بزرگ قهوه داغ با خامه فرم گرفته سرو کنید.

غذای سگ

بله ، درست است - دوستان چهار پای پشمالو  شما نیز می توانند از جوانه گندم لذت ببرند. به توله سگهای خود  عشق خود را  با این غذاهای خانگی مقوی  نشان دهید. آن­ها با برنج قهوه ای ارگانیک، آرد گندم کامل آلی ، آرد جو ، آرد جو دوسر کامل ، جوانه گندم ، مخمر تغذیه ای ، جو دوسر پخته شده ، آب یا آبغوره ، کره بادام زمینی خالص ، تخم مرغ ، ملاس ، سیب­های خرد شده و هویج رنده شده بپزید.

پس از پخت، اطمینان حاصل کنید که قبل از سرو برای  سگ خود، اجازه دهید کاملاً سرد شوند! و آن را در یک ظرف دردار نگهداری کنید (یا دوستان توله سگ خود را برای مهمانی دعوت کنید).

کلوچه های سبوس مورد علاقه با سیب و گردو

اگر به دنبال یک وعده غذایی صبحانه برای کودکان و بچه ها هستید ، این دستور العمل مافین­های سبوس مورد علاقه با سیب و گردو مناسب است. این کلوچه ها پر از مواد شگفت انگیز مانند گردوی خرد شده ، سیب های خرد شده ، سبوس گندم ، جوانه گندم ، ملاس ، کره هستند می توانید از کوچکترین دستیارهای پخت و پز خود برای این مافین ها کمک بگیرید ، که به آن­ها کمک می کند از ایده قرار دادن جوانه گندم در چیزهایی مانند ماست و اسموتی ها هیجان زده شوند.

جوانه گندم محصولی شگفت انگیز است که پر  از فواید آنتی اکسیدان ها، پروتئین و فیبر است. اگر به دنبال راه هایی برای ترکیب آن هستید ، ابتدا با پاشیدن آن روی غلات سرد شروع به کار کنید و سپس با غذا های پخته شده امتحان کنید

بیشتر بخوانید: 6 ماده مغذی مهم برای دوران پس از 40 سالگی خواص شگفت انگیز تخم کتان خواص شگفت انگیز جوانه گندم با اعجاز سبوس جو دوسر آشنا شوید! لینک کوتاه: asriran.com/003HJi

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: جوانه گندم جوانه گندم استفاده کنید دستور العمل شگفت انگیز مواد مغذی آسیاب شده پخته شده جو دوسر خرد شده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۳۸۸۰۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مبارزه شیمیایی با آفات مزارع گندم و جو مازندران

سرپرست مدیریت حفظ نباتات جهاد کشاورزی مازندران گفت: با انجام مبارزه شیمیایی با علف‌های هرز و بیماری و آفات گندم و جو مبارزه در ۱۵۴ هزار هکتار انجام شد. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از ساری، فرید بیگی سرپرست مدیریت حفظ نباتات جهاد کشاورزی مازندران درباره مبارزه شیمیایی با عوامل بیماریزا مزارع گندم و جو استان مازندران اظهار داشت: از ابتدای سال زراعی جاری تاکنون با آفات و بیماری‌ها و علف‌های هرز گندم و جو در سطح 154 هزار و 161 هکتار از مزارع گندم و جو استان مبارزه شیمیایی شد.

وی با بیان اینکه مبارزه شیمیایی با آفات و بیماری‌ها و علف‌های هرز در 138 هزار و 515 هکتار مزارع گندم استان، انجام شد تصریح کرد: در مبارزه با آفات سموم مالاتیون، دورسبان، سایپرمترین، متالدهاید، کنفیدور در 5 هزار و 625 هکتار مزارع گندم استان انجام شد.مبارزه در 5 هزار و 232 هکتار علیه حلزون، 53 هکتار با کرم مفتولی و در 340 هکتار با سوسک سیاه زابروس بود. 

سرپرست مدیریت حفظ نباتات جهاد کشاورزی مازندران ادامه داد: مبارزه با علف‌های هرز پهن برگ هم در 20 هزار و 859 هکتار انجام شده بطوریکه کشیده برگ‌ها در 23 هزار و 809 هکتار انجام شد.مبارزه با علف‌های هرز مزارع گندم استان با استفاده از سموم توفوردی، آکسیال،تیفیس، آتلانتیس گرانستار، پوماسوپر، لنتو، آپیروس، آتللو و ویکیلیس صورت گرفت.

بیگی بیان کرد: مبارزه با بیماری‌های گندم با مصرف 66 هزار و 403 لیتر/کیلو سموم رکس، تیلت، فولیکو، آلتو، اینور در 66 هزار و 713 هکتار مزارع گندم استان انجام شد. مبارزه با بیماری زنگ زرد در 20 هزار و 719 هکتار انجام شد و با سپتوریوز برگی هم در هزار و 477 هکتار مبارزه انجام شد.

سرپرست مدیریت حفظ نباتات جهاد کشاورزی مازندران میزان مبارزه با سفیدک سطحی را در 15 هزار و 158 هکتار بیان کرد و با تاکید بر اینکه در فوزاریوم خوشه  18 هزار و 806 هکتار مبارزه شده، مبارزه با زنگ قهوه‌ای را در 640 هکتار عنوان کرد و به ترتیب مبارزه با بیماری لکه خرمایی را در 744 هکتار و توام را در در 9 هزار و 169 هکتار از مزارع گندم استان عنوان کرد.

وی گفت: از ابتدای سال زراعی 1403-1402 تاکنون مبارزه شیمیایی با آفات، بیماری‌ها و علف‌های هرز در 15 هزار و 649 هکتار مزارع جو استان انجام شد.مبارزه شیمیایی با آفت حلزون در هزار و 272 هکتار مزارع جو استان انجام شده است. تاکنون با علف‌های هرز کشیده برگ در 2 هزار و 389 هکتار مبارزه شده و مبارزه با علف پهن برگ در 2 هزار و 379 هکتار انجام شد.

وی گفت: مبارزه با لکه خرمایی در 622 هکتار، زنگ زرد در 731 هکتار، بیماری‌ سفیدک سطحی هم در هزار و 42 هکتار، سپتوریوز برگی در 392 هکتار و فوزاریوم در 865 هکتار انجام شد.

سرپرست حفظ نباتات جهاد کشاورزی مازندران مبارزه با زنگ قهوه‌ای را در 12 هکتار و مبارزه توام را در 859 هکتار از مزارع جو استان عنوان کرد که مبارزه شیمیایی انجام شد.

انتهای پیام/